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    豬腳姜曾是粵菜中的奢侈品
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    養顏美容——豬腳姜

    廣東添丁送豬腳姜的風俗由來

    大量的數據表明,醋對人體有非常好的作用。由于食醋需要大量的糧食釀造,古時候物質貧乏,所以醋也屬于一種奢侈食品。豬腳姜采用豬腳、老姜、雞蛋并配以廣東特有的甜醋,經過三十多道工序,十多天時間精心制作而成,它甜酸可口,功能活血通脈、美膚養顏,深受大眾的喜愛。

     豬腳姜由于具有明顯的食療功效,一直是家族長老作為對孕婦的一種獎勵和慰問品,由家族長輩親手下廚制作,以感謝孕婦為家族誕下新勞動力的功勞。由于古代只有男丁才被視為勞動力,因此只有誕下男丁的產婦才有此待遇,故又有“添丁豬腳姜”的叫法。

    豬腳姜的食療效果顯著,有活血通脈、養顏美容、驅寒祛濕等功效,是一款適合男女老少食用的健康美食。為了感謝懷孕期間親朋好友對自己的照顧,孕婦將此慰問品分與眾人一起享用,以表達感激之情。流傳至今就有了生小孩后派豬腳姜的風俗習慣。由于勞動力的發展進步,家族規模的縮小,家婆也逐漸代替了家族長老的位置,由男家的長輩親自下廚做豬腳姜來感謝孕婦。

    一碗小小的豬腳姜里,包含了祖輩對生命的理解和敬畏。原汁原味、不時不食、講究養生、物盡其用、兼容并蓄。傳承了中華民族和諧包容的傳統美德。   


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